おれんじ・元気・ちゃれんじ日記　

カリフラワーのマリネ



でっかいでっかい香川産のカリフラワー
取り敢えず半分マリネにしました

コリコリ、歯触り、美味しいです



キャベツと鯖缶のアヒージョ




　今日もごちそうさま　

お魚の和風御膳



今日のメインはおの屋さんの真鯛の煮付け
とても美味しく戴きました

作り置きの常備菜3品盛り合わせ整えました




　ごちそうさま　

ブロッコリー茎とエリンギ炒め



今日は暖かい一日でしたね
まるで春が来たような

立派な茎の大きなブロッコリーをゲット
この茎を捨てずに一品作りました

エリンギと蛋白質補給に魚肉ソーセージ
これで栄養バランスを考慮しました



茎も皮を剥いて炒めると甘みがあり美味しい
実の部分はジャガ芋とホットサラダに

ジャガ芋とブロッコリーのホットサラダ



美味しい二品が出来上がりました


　今日もごちそうさま　

之れを見ると薩摩芋のバターシュガー？
って思うかもしれませんが、、

実はそのつもりでしたが急遽甘い方から
酸っぱい方へ方向転換しました

健康を考えてお気に入りマリネに変更

こんな角切りも又、変化があって良い物です。
行程は、レンチンしてノンフライヤーで表面カリッと焼く

今日のマリネ液は友人に貰ったカボスを搾って
米酢と合わせた優しい味のマリネです

熱い内にマリネ液に漬けると味がよく浸むよ



ピーマン切らして玉葱のみですが
カボスのお陰で奥深い味に仕上がりました


　ごちそうさま　

名糖の株主優待品の一部
チョコレートはかなり美味しいと感じた

チョコは認知症予防効果大らしいから
甘い物だけど未だ許せるかな

　至福の時　


白菜のちゃんこ風



舞茸も人参も豆腐もネギもお揚げも入れました

タルトショコラ



名糖からの贈り物

パテシェエ柴田武監修のチョコ
桑茶の友に美味しく戴きました



　ごちそうさま　

ピコピコ精肉店レインボウ



みーちゃん家族との会食、年末からの企画が
私が風邪気味のために延期されてた

風邪もすっかり治り体調万全で今日に至りました

みーちゃん達は何度か行ってるけど
私は初めてのお店です



場所を検索してみると名前とは裏腹に
中々こじゃれた素敵なお店

お肉も宮崎牛、柔らかくとても美味しかった



コース料理はお得なクーポンもありましたが
何しろグルメなみーちゃんパパが吟味して単品でオーダー




みんな、お腹いっぱいで満足
内容にしてはかなりリーズナブルでした

今宵はすっかりご馳走になりました。
ご馳走になるって、本当、この上ない嬉しい事


　有り難う、ごちそうさま　

白菜の肉豆腐



大寒波到来でひたすら温かい物が食べたい

白菜大量消費に思いつきました。
材料は舞茸、人参、太ネギ、木綿豆腐、豚肉

酒、味醂、醤油、生姜で調味、コトコト煮込みます。
白菜もトロトロ、お肉のうま味が豆腐にも浸みて美味しい




　温まります、ごちそうさま　

エリンギと韓国海苔炒め



奥園さんのレシピ、エリンギと海苔を炒め
オイスターソースで調味

簡単で美味しいし私のお気に入り
今日もちゃちゃっと作りました




　ごちそうさま　

バブリーな時代だった頃の職場の友人
当時一番若い友が遂に退職したと年賀状頂きました

それならば3人でゆっくりランチでも
と言うことでレインボウ通りのごはん屋えんに集合



皆、和食の日替わり御膳をオーダー

天ぷら、お刺身、焼き魚､煮物と役者のそろい踏み
美味しい料理に話も多岐にわたり弾む弾む



土鍋で炊いた炊き立てごはんが特に印象的
高知四万十産のブランド米「にこまる」

一粒一粒がツヤツヤで、ごはんだけで食べれる
いやぁ、これは、美味しさに感動しました

ネット検索すると流石です。

高知県四万十産 にこまる〈日本一おいしい米コンテスト
全国第二位 優秀金賞受賞〉〈7年連続特A評価〉

良いお店を予約して下さり有り難う
お互い、元気で又、お会いましょうね

次回を楽しみに頑張ります



　ありがとう　

新鮮なな葉付きの大根を頂きました。
葉部分を切り落としサッと茹でる

竹輪、油揚、魚肉ソーセージ､卵と
胡麻油で炒め合わせすり胡麻、鰹節振り入れた

ゴミのような材料から栄養豊かな一品が
出来上がりました。なかなか美味しいです



大根の方は何時ものように人参と
豚肉で炒め煮を作りました

　大根は全て食べられる　

少ない年賀状なのに切手シートが当たりました

私も今年が最後と年賀じまいの賀状を書きましたが
高校卒業以来ずっとやりとりしてる友人から届きませんでした

何の知らせもないので少し気になっています

白菜と鯖缶旨煮

女性の好物は芋、蛸、南瓜
とよく言われますが私は薩摩芋が苦手でした

ところが年と共に苦手な芋が大好きになり
今では芋料理に余念がありません

今嵌まってるのはマリネとバターシュガー
何度リピートしたことか、、、

薩摩芋のバターシュガー



鳴門金時が安かったので買い求め
今日もおやつを作りました



この自然の色合いに魅了されます



やはり塩っぱいより甘いのが好みです

　美味しい時に一杯食べとこう　

27日までオリンパスの写真展が
カフェセゾンで開催中

私もオリンパス愛用者の一人
未熟ながら仲間と一緒に参加しています

写真鑑賞目的ですが何よりオムカレーランチが魅力
ところが大勢で行ったのでマスターに出来ないと拒否られた

急遽、皆モーニングに変更しましたが
これはこれで美味しく戴きました

久し振りにバタートーストを食べましたがパンが特に美味しかったです


　ごちそうさま～！　

ダウンのロングベスト



最近ユニクロにもほとんど行くことなく
長いこと　ご無沙汰しておりました

友人からひょんな事で今ロングベストが
随分安くなっているよとの情報

ふらっと訪ねる気になりました

試着してみると案外着安くて暖かい
半額以下まで値下げ、安かったので買っちゃいました

衣類を買ったのは本当に久し振りです

　ロングベスト最高　

お魚御膳



メインはお取寄せの鰤幽庵焼き
ブロッコリーとポテトのサラダ、薩摩芋のマリネ

五目金平と手作り常備菜のオンパレード
ご飯は餅麦、今日も美味しく戴きました



魚料理はおの屋さんに丸投げの私です


　ごちそうさま　

最近は毎日、ブロッコリーがお買い得値
安いときにたくさん食べときましょ

ブロッコリーとポテトのホットサラダ



ジャガ芋は皮むきポリにいれレンジの根菜モード
ブロッコリーは葉野菜モードでチンします

どちらもボールに入れ混ぜドレッシングと
塩コショウで調味、手早く美味しく出来ました

私は柔らかめのブロッコリーが好みです

アーモンド南瓜のマリネ



珍しいアーモンド南瓜を頂きました。
ひょうたんかと思いました

赤パプリカも入れたのでカラフルマリネとなりました



薩摩芋のマリネ



今回は何時もより厚めに切って
マリネ液に漬け込みました

食べ応えが有ります。美味しい

　ごちそうさま　

五目金平



久し振りの牛蒡を調理しました

人参やら竹輪、コンニャク、新鮮な大根葉で五目金平
人参シリシリ器を使ったのでかなり細めの千切り




　生きてる限り続く家事遊び　

ストーブ料理



正に今が旬のめ海苔を頂きました。
磯の香りいっぱいの海苔の佃煮を作りました

たっぷりのお酒､本味醂、ザラメ糖を入れ
ストーブの上でじっくり時間を掛けて煮詰めます

売っているのとは別格の美味しさ
ご飯の友は勿論、パンに塗りトーストも良し


　有り難う、ごちそうさま　

鯵の南蛮漬け



私的には珍しい魚料理
今日は鯵の南蛮漬けを作りました

鯵の三枚おろしを見つけたので
之れなら簡単にできると思いチャレンジ

キッチン鋏で一口大にカットして醤油、生姜で下味
粉を塗して両面こんがり焼き南蛮酢に漬ける

魚料理苦手な私でも簡単に美味しくできました




　ごちそうさま　

小松菜と鯖缶の炒め煮



大きく育ちすぎた新鮮な小松菜が
お買い得値で出ていた

久し振りに緑の小松菜を鯖缶と炒め煮
最後に削り節を掛けて出来上り



白菜と魚肉ソーセージのポン酢炒め



冬野菜の女王、旬の白菜で常備菜
油揚げもプラスでポン酢で味付け、葉物は美味しい



寒いときは暖かい台所でお籠もり
家事遊びが一番ですね

　冬野菜美味しく食べよう　

今日は今年初の写真展示日でした

何時もは20分足らずで慌ただしくお茶するのですが
今日は新年と言うことも有りカフェで引き続きミニ例会でした

美しいお花を前に居心地良くてお話も弾む弾む
素晴らしい時間の有効利用となりました

このような時間がとれるとカフェ代金605円也も
ちっとも高くは感じません、有意義な一時でした


　本年も宜しくお願いします　

高松一高書道部


高松南高書道部


高商書道部



見事、やり終えて勲章を頂いた彼女達
爽やかな良い笑顔ですね


高松西高＆北高応援部

迫力有る力強い応援、元気を一杯頂きました

皆さん日々練習の成果を存分に発揮
どちらも甲乙付けがたい見事な作品でした


　元気をありがとう　

蕪の甘みとろけるコンソメスープ



蕪と人参、玉葱は全て1センチ角切り
オリーブオイルで炒めコンソメと水で柔らかく煮る

ニンニクも１片刻んで入れました。
私は圧力釜を使います

最後に蕪の葉も入れ塩コショウで整える
身体に優しく美味しい野菜スープの出来上りです




　ホットな身体になりました　

こうゆうの大好き、勿論チャレンジ
数えてみたら何と20個が98円安ッ

今日のおやつタイム



お正月に買って仏前に供えてた和菓子
うっかり忘れるところでした

みるからにおめでたい松竹梅
正にお正月のお菓子です


　たまには良いね､和菓子　

白菜と豚バラの無限白菜



車で走ってると目に付く野菜の無人販売所
覗いてみると時々良い物が有ります

今日は大きな白菜が何と200円でした、安い

スーパーで買うよりずっと新鮮です



白菜は茎の部分と葉の部分を切り分け
茎の部分は千切り、葉はざくぎり

ポリ袋に入れ塩ほんの少々ふり、よく揉んで
空気を抜き口を結んで冷蔵保存4～5日大丈夫

豚肉と炒め煮、旬の白菜最高に美味いです


　ごちそうさま～！　

大根、人参の炒め煮



今日はお正月早々、おだい根を頂きました。
早速、冬野菜のキング大根を使って家事遊び

真っ赤な人参とピンクの魚肉ソーセージをコラボです

何度作ってもこれは飽きません。
定番中の定番レシピ、美味しく出来ました


　ありがとう　

白菜でアヒージョ



先日ブロッコリーアヒージョが美味しかったので
今日は白菜バージョンで作りました



フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹のツメ
白菜をザク切りと海老を入れて塩コショウ､酒少々かける

蓋してストーブ上でコトコト火を通し
柔らかくなったら出来上り、美味しいです

後のスープでお決まりのパスタもグッドです

もち麦ご飯



お米4分の1合に普通の水加減
もち麦25gと水50ccを入れて普通に炊飯



すごくもちもち、プチプチ食感は癖になる美味しさで
これで健康に良いなら苦無く続けられる

ピーナツご飯も飽きたので取り敢えず
もち麦ごはんに時々チャレンジしてみます


因みにアマゾンで取り寄せました

.もち麦の効用
1 免疫力の向上
健康な人でも1日に3000～5000個のがん細胞が体の中に生まれる
このがん細胞を排除しているのがNK（ナチュラルキラー）細胞ですが、
もち麦のβ-グルカンがNK細胞を活性化させることで免疫力を高める
2 糖尿病の予防
β-グルカンという水溶性食物繊維を非常に多く含むもち麦を食べると、
食後の血糖値の上昇を抑えるため、インスリンの分泌量も少なくなり、
糖尿病予防にも役立
3 コレステロール値の低減
もち麦の水溶性食物繊維が余分なコレステロールを絡め取り、
コレステロール値を正常化することで高コレステロール血症を改善。
心筋梗塞、脳梗塞、閉塞性動脈硬化も予防
4 メタボの解消
内臓脂肪が過剰に蓄積されているメタボリックシンドロームは
心臓病などを引き起こす可能性が高くなり防ぐには体重を落とす事
β-グルカンは腸内で余分な脂肪の吸収を抑えるためメタボ対策も期待
5 便秘の改善
便秘はアレルギーや肥満、腸閉塞、動脈硬化、大腸ポリープなどの症状
もち麦はβ-グルカンをはじめとする水溶性食物繊維、不溶性食物繊維も
バランスよく含んでいるため、健康な便通回復に役立
6 高血圧の予防
もち麦の水溶性食物繊維で塩分の吸収を抑え高血圧を予防する
また大麦にはカリウムが米の2倍も含まれており
塩分の排出を促す