おれんじ・元気・ちゃれんじ日記　

干しえびとカボチャのピリ辛炒め


美味しい讃岐のお米おいで米を食べきった後に
頂いたコシヒカリが梅雨を越して物置にあるのを思い出した。

幸いにカビも虫もついていなくてほっとしたけど、
炊飯してみると全然美味しくない。

そこで困ったときのネット検索
ココナツミルクを入れて炊飯すると美味しいらしい。

早速試してみると、甘みがプラスされて
美味しいご飯になりました。

このご飯に会うおかずは？
エスニックな辛さのあるものがあうとか、、、？

そこで干しえびとかぼちゃを炒め合わせて、
豆板醤、コチュジャンを多めに入れて作りました。

いつもはお砂糖を使い甘めにしますが、
このピリ辛味も結構いけました。


ボールのように丸いなすびをいただきました。

たぶん加茂ナスかな？

なんとナスは冷凍も出来るらしいです。



頂き物・ありがとう


厚めに輪切りにしてあくを抜き

キッチンペーパーで水分を取り

冷凍保存を試してみようと思います。