おれんじ・元気・ちゃれんじ日記　

最近良くシフォンケーキを作ります


何故なら、比較的使われるお砂糖の量が少ないので、ヘルシーかな、～

嬉しい事に私のシフォンケーキを食べた友人達に

美味しかったので、是非作り方を教えてって、言われていた。



　↑　の様に材料の軽量さえすれば、後は至極簡単にできます。

左に白身用、右に黄身用の材料を分けておきます。

卵は白身と黄身とに分けて白身を先にハンドミキサーで泡立て冷蔵庫に入れて置く。

次に黄身に砂糖入れ泡立て、オイル、水の順番に少しずつ混ぜながら入れて、

白っぽくなったら粉をふるい入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

ジャムやママレード等を此処に混ぜ込んでも良いです。

あれば、バニラエッセンスも此処で居れます。無くても良い

此の中に　↓　の泡立てた白身を3回に分けて入れ泡をつぶさぬように混ぜ込んでいく。

これを、シフォン型に入れて、160度に熱したオーブンで45～50分ほど焼くと出来上がり

オーブンによって多少違うので様子を見ながら焼いて下さい。



卵の白身は角が立つくらいにしっかり泡立てる（ボールを逆さまにしても落ちない位）

しっかり泡立てる為に、少しの塩、レモンの搾り汁、コーンスターチを入れて泡立てます。

ベーキングパウダーは使いませんが、よく膨らみますよ～！

一晩冷蔵庫で寝かすと、しっとりふわふわでより美味しくなります。