おれんじ・元気・ちゃれんじ日記　

毎日暑い日が、続いていますぅ～～　フゥ～　(＠_＠;)

こんな時にお勧め・・・！

讃岐　そう、我が 香川県の郷土料理　

な　す　そ　う　め　ん　のご紹介！





では、材料から（４人分）

なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4～5本
鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
煮干しいりこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０～１５尾(これは重要）
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３カップ
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個


調味料
さとう、みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ３
濃い口醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ６～７
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々


そうめん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4～５束
細ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量



作り方

①　茄子に細かく切れ目を入れて切り分け、あく抜き
　　 鷹の爪は種を取る
　 　ピーマンは、縦6等分に～

②　鍋にサラダ油と、掃除した煮干しいりこ、鷹の爪を
　　 加えて煮干しが、香り立つまで炒める。
　　 水気を取った①を加えて焼き色を付ける。

③　②に水を加えてひと煮立ちしたら、あくを取り
　　 調味料を加えて、味を調え、なすがくったりするまで煮込む。

　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

④ そうめんを、半分に折って　たっぷりの湯でゆで上げ
　　水で洗って、小分けしてざるにとる。

⑤ 器につぎ分け、上に、③を、汁ごと盛り付け
　　小口切りした細ネギを、ちらす。


出来あがりました～！！


食欲のない時にも、食べやすいので・・・

冷やして食べるとGUですよ！

是非、試してみてください　(^_-)-☆


だしは　多めに作っておくと、冷蔵庫で3日くらい大丈夫！！

ソーメンは、都度都度　茹でると美味しいです。　


材料、及び調味料はお好みで、加減してね！

アバウトでも 全然平気、失敗はありません！