おれんじ・元気・ちゃれんじ日記　

牛蒡と鶏手羽のトマト煮


これも歯医者さんの待合室からゲットしたレシピ
和風の牛蒡をちょっとイタリアンな料理にしました

沢山出来たのでみーちゃん家にも届けます

牛蒡の事、詳しく知りたくてネット検索してみました。

ごぼうの栄養＆効能

食物繊維の代名詞とも言われるほど含有量が多いです。
ごぼうの食物繊維は、腸内環境を整え肌荒れや
便秘の予防に大きな効果が期待できます。

食物繊維は、腸の働きを整えたり、コレステロールを
コントロールしたりする重要な作用を持っています。

近年では、発がん物質など有害物質を
体外に排泄する機能があることがわかっています。

また、ごぼうには利尿効果もあるので、体がむくんでいるときに食べると、
体の余分な水分が尿になって排泄され、むくみを解消します。

ごぼう特有のシャキシャキした歯ざわりは、イヌリンという炭水化物によるものですが、
このイヌリンに腎臓の機能を高める効果があります。

ごぼうを常食すれば、便や尿や汗といったいろいろな形で、
体内の毒素を排泄してくれますので、血液が浄化され、肌も美しく保たれます。

ごぼうの栄養素を効果的に引き出す調理法

油で炒めてから煮物に！煮汁まで食べて栄養素をまるごと摂取

ごぼうは、血圧下げる作用があるカリウム、
骨の生成に必要なカルシウムも豊富です。
栄養価の高い皮も一緒に調理するように心がけましょう。

煮物にして煮汁も食べれば、溶け出したカリウムも摂取できます。
食物繊維は油と一緒にとると便のすべりがよくなるので、
炒めてから煮物にすると、さらに効果的です。　　
　
以上ネットより抜粋

先日太い牛蒡の金平を作りその効果を実感した私、
健康の為、食習慣の中に極力摂り入れようと思います