おれんじ・元気・ちゃれんじ日記　

かぼちゃのカレーマヨサラダ



チャーミングな形の完熟の島かぼちゃ
今日は目先を変えてサラダにしてみました



種を取り皮ごと電子レンジ、根菜モードでチン
小さくさいの目に切りマヨネーズ、ヨーグルト、カレー粉、塩コショウで和える。

厚切りハムもあられに切って混ぜ込みました

極々、簡単で手軽にかぼちゃサラダが出来上がりました。
かぼちゃだけの甘みで充分美味しいです

島カボチャは皮も柔らかいので気になりません

金平ごぼう



群馬産の牛蒡が安かったので
久し振りに牛蒡のキンピラを作りました

健康に良いのは知っていながら
何故か、ついつい敬遠してしまう食材です



太くて立派な牛蒡を千切りに、、、
スライサーを使う事のしました

ところが固いので悪戦苦闘
力任せに押したところが、～やってまった

勢い余って私の手までスライスしちゃいました。
やはり刃物の扱いは気を付けないとね




幸い、傷は浅くバンドエイドで止血
料理を続行する事ができました

牛肉と練り物を入れ甘め、しぐれ煮風に
美味しい常備采が出来あがり、ホッとしました

これで又牛蒡から遠ざかる事になりそうです

茄子とハムの炒め物と筍の煮物献立
なんか、年寄り臭い昼食になりましたね

冷凍庫の整理したら冷凍筍が未だありました。
長い事楽しめた筍、いよいよ今年最後の筍料理です

筍と牛肉の煮物



彩と栄養を考えて牛肉と人参をプラス
極力塩分を控え薄味に調理、季節外れの筍、美味しいです


　ごちそうさま