おれんじ・元気・ちゃれんじ日記　

鶏胸肉のみぞれ煮



安い、蛋白質豊富な胸肉をいかに美味しく料理するか？
ネット検索すると見っけ！！　これは良いです

とても柔らかく美味しく出来上がりました



　ごちそうさま　

.＜材料＞
・肉（鶏むね肉、ささみ、豚小間、豚ロースステーキ用）250ｇ
・魚（たい、たら、さわら、ぶり、さけ、かじきなど）250ｇ

（塩糖水）
・水 100ｍｌ・塩 小さじ2/3（3％）・砂糖 大さじ1/2（5％）

１．下処理が必要な肉は、処理をする。（ささみの筋取り等）
２．ポリ袋に水と塩と砂糖を入れ、振って、溶かす。
３．(2)に肉または魚を入れ、空気を抜いて口を閉じる。
　 冷蔵庫で薄切り肉は3時間以上、塊肉は一晩以上おく。

　 ★魚は3日､肉は5日､冷蔵庫で保存できる