おれんじ・元気・ちゃれんじ日記　

ワンプレートランチ



先日衝動買いした大人のおもちゃ、ノンフライヤーを使って
チキンの粒マスタードナッツパン粉焼きを作りました



牛乳パックを再利用、まな板代わりに、、



調度2枚きっちり入りました



こんがり良い色に焼き上がりました。
フライパンで焼くよりオイルを使わないのでパリッとヘルシー

煙も一切出ること無くロースト
これはとても気に入りました。暫く遊べるな

口コミの評判もあながち嘘では無かった


　ごちそうさまです　

又々、個性的なゴーヤを頂きました。
キリギリスになった気分でせっせと常備菜作っております

ゴーヤの佃煮



大量のゴーヤは加工して冷凍保存が一番です。
今日はチリメンジャコをたっぷり入れて作りました



醤油も砂糖も米酢もたっぷり使い冷凍保存が効くので
夏のゴーヤを冬まで美味しく食べられます




　ありがとうございます　

トマト三昧



大中小と不揃いなトマトをいただきましたぁ～嬉し

この暑い中、一生懸命お世話して育てた野菜を
労せずして頂けるなんて本当に幸せな事

頂いた野菜は無駄にする事なく
全て加工して保存したいと思います

先ずは全て湯剥きで皮をとります

トマトのマリネ



小さめのトマトをジップロックに入れて
蜂蜜、オリーブオイル、酢、塩、コショウで調味冷蔵庫

無限トマト



ツナ缶とオリーブオイル、ニンニク、酢、塩コショウ、パセりで和える
冷蔵庫で冷えた方が美味しくなります

甘いトマトジャム



トマトの美味しさを凝縮します。
ミネラルたっぷり沖縄産黒砂糖を使いました



濃厚なトマトジャムの出来上りです

皮を剥くのは大変だったけれど
料理にケーキにと楽しみが広がります




　感謝です、ありがとう　

日頃何かと頑張っている私？？にご褒美

家事遊びのための道具を衝動買い
アマゾンでエアーフライヤーをポチりました。



本来ならば断捨離する身なのに、、、

まぁま、買った物は仕方ない
早速試運転でフライドチキン作って見た



レシピブックを見ながら手を抜けるところは抜き
出来上がった物は意外に美味しそうな焼き上がり



油も使わずえらい簡単にこんな物が出来上がる
私みたいな一人世帯にはもってこいかも、、こりゃ遊べる

お一人様ランチ




　楽しく家事遊び　

茄子、ピーマンと厚揚げ甘辛煮



此処に来て夏野菜が豊作みたいで
大きな茄子を貰いました、嬉し

茄子はやっぱり油で炒めて
甘辛い味付けがグッドですよね

ピーマンとも相性抜群、栄養アップのため
大好きな厚揚げも加えました

これは絶対、ご飯に合います




　ありがとう、ごちそうさま　

赤いコーンご飯、卵焼き、ニラガレット
たたきキューリ、無限ゴーヤの献立

ニラとジャガイモでニラガレットをリピート
今日は大きく焼いて8等分に切り分けました

今日も常備菜で何とか整えました




　ごちそうさま　

ゴーヤの佃煮



頂き物の立派なゴーヤが溜りました。
こんな時は保存の利くゴーヤの佃煮が一番

以前は食わず嫌いだったけど友人作の美味しい佃煮を
頂いて食べてから今は大好きになりました




種のぐるりのわたの部分も捨てずに刻んで
卵焼きに、、これが又美味しいのです

冷凍小松菜も少しプラスしました





　美味しい夏野菜、ありがとう　

キューリの佃煮



太めの大きなキューリを頂きました。
大分気分も良くなったので佃煮を作ります

キューリだけでは物足りないので其処はやはり
タンパク質、魚の天ぷらも合わせました

お酢も加えちょっと濃いめの味付けで
長期に保存出来て美味しく戴けます

私はこれを冷や奴の上にたっぷりのせて
お醤油代わりに食べるのが好きです




　ありがとう、余すこと無く調理しました　

娘からのラインメール「7月20日のブログをみた、、、」



今日はお寿司やお弁当の差し入れ、様子を見に訪れた
顔見るなり、「なんや、元気そうじゃない？」

顔見て娘も安心したみたい

確かにお薬のお陰で痛みのピークは過ぎた！！
お薬を飲み終える頃には完治するでしょう

健康には自信有りましたが寄る年波に勝てず
決してこれからは無理は出来ません

今日は娘の優しさに、小さな安らぎ感じました




お弁当でお腹いっぱい、巻き寿司は明日に


　有り難う、心配掛けたね　

素敵な画像を見つけました
もう一度豊島に行きたくなりました


今日届いた品



我が家でどちらもよく使うお砂糖と本味醂
これは有り難い品、重宝します




　楽しみ楽しみ　

韮と卵と豚肉でニラ玉



韮は2束で作りました

卵は2個、米酢をこさじ1を入れスクランブルエッグ
柔らかめに作り取り出しておく

韮は3センチ長さに切る。

豚肉を胡麻油で炒め合わせ調味料
馴染んだら､韮を入れ炒め合わす

韮がしんなりしたら玉子も投入
炒め合わせれば完成です

スタミナが付きそうなお惣菜です




　ごちそうさま　

何故か1週間くらい前から左肩甲骨から腕に掛けて痛みが、、、
整形外科に掛かり薬を貰い治療するも痛みは増すばかり

夜も眠れず、こんなに痛い思いをするのは初めて
おまけに指先しびれ、痛み止めも効きません

お料理する気力も無く、食欲も今一ありません
食べないわけにも行かないので有る物で間に合わせ

手抜きお昼ご飯



紅いコーンご飯に韮ガレット、シャウエッセン、
たたきキューリ梅鰹和え、冷や奴にキューチャンのせ献立

作り置きの保存食で間に合わせました


　取り敢えずごちです　

緑鮮やか韮ガレット



今日は韮がお徳値だったので大量買い
韮のガレットを作りました



ジャガイモは細く千切り、水に晒さない

韮は卵と一緒にフードプロセッサーに掛けて
ジャガイモと片栗粉、塩少々と混ぜ合わフライパンで焼く

両面焼けたら簡単に出来上り
マヨネーズで美味しくいただきました


　ごちそうさま　

オクラの豚肉巻き



オクラを頂いたのでお昼ご飯に作りました。
オクラを塩摺りした後豚肉で巻いてコショウして焼く

焼肉の味噌だれの使い残しで味付け
簡単で照りよく美味しく出来ました

黄色いズッキーニを付け合わせに




　今日もごちそうさま　

ドウシシャの半生フルーツ3種



ジューシーな果実そのままの美味しさと香り
しっとり食感の贅沢なドライフルーツ

ピーチ、マンゴー、パイナップル
3種類を友人から頂きました

とても爽やかなお味、世の中には
本当に色々、美味しい物が有りますね

コレステロール、脂質共にゼロ
身体にも良さそうです

ドライフルーツだけにかなり日持ちするので
大切に少しずついただきま～す


　ありがとう、ごちそうさま　

日本製紙より宅配便が届きました

初の試みで株券購入、頂きました。
これが株主優待品だそうです



3倍、長持ちキッチンペーパー
調度切らしていたので早速取り付け

実用的な日用品は貰って嬉しい




　エンジョイマネーゲーム　

珍しい紅いトウモロコシをいただきました。
私の大好きな炊き込みご飯にすると良いそうです



赤紫色の甘くないトウモロコシ
どうやら「もちもち太郎パープル」と言う品種らしい

軸から外し3合のお米と酒、塩少々
一緒に入れて炊いてみました

私は何時ものだし昆布＆コーンの軸も
お米の上に載せて炊飯しました

ほのかにピンク色のご飯が炊き上がり
もっちもちで美味しいです




　ごちそうさま　

すもも大福



でっかい見事なすももが丸々1個入り
酸味と甘みのハーモニーが絶妙でした



貰って嬉しい夢菓房たから・すもも大福
おやつに美味しく戴きました


　ごちそうさま～！　

苦くない無限ゴーヤ



今年初物、大好きなゴーヤを頂きました。
何時もチャンプルー作るんですが今日は無限ゴーヤ



大きなゴーヤ1本を薄切り、
塩を塗して少し置き水分を絞る

サッと30秒くらい茹でこぼし冷水にとり水切り
合わせ調味料とツナ缶、花鰹と和える

塩もみして､茹でることで苦み減少
歯触り良くとても美味しいです


　ごちそうさま　

先日作って美味し過ぎた早速早速リピしました。
今日はいきなりキューリ4本で・・・

たたきキューリの梅鰹わえ



蜂蜜梅干しも順調に減ってきました。
今日は4個消費するよ



種を取り小さく刻んでおきます



一口大のキューリをポリ袋に入れたら
摺り子木で適当に叩き砕きます

袋の中に全て入れ、胡麻油小さじ2、鰹節、胡麻を入れ
よく揉み込んで冷蔵庫で保管するだけ、とても美味しく出来ます




　今日もご飯が進むよ　

胡桃は生でも食べられますが私は焼いた方が好き

300G をトレーに並べ140Wオーブンで10分
一度混ぜたら再度10分焼くと美味しい

1日に7粒目安に毎日食べると身体に良いそうです



手作り甘酒



こちらの手作り甘酒も毎日続けてます。
スーパーでも色々売っていますがその味は苦手です

何時もやまく味噌さまの米麹200Gを愛用
量もお値段も手頃、失敗なく美味しく出来上がります


　食べ過ぎ､飲み過ぎ注意　

新生姜の冷凍保存



生姜はそのままだと最後まで使い切れず何時も捨てる羽目に
新鮮なうちに針生姜にしてジップロックで冷凍保存

こうしておくと調理の時に適当に割り入れ
長期に無駄なく使い切ることが出来る

身体にも良いので何にでも入れて食べたいです




　今日の家事遊びでした　

シメジと玉葱＆肉団子の酢豚風



暑さの性であっさり系になりがちな食事ですが
今日はちょっとこってり系を食べたくなり作りました



玉葱とシメジ、彩りにサヤマメも入れました



こんな時業スーのミートボールは簡単で便利です。
国産鶏肉とあるので其処は安心

合わせ調味料

酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1、鶏ガラスープ小さじ1
オイスターソース・トマトケチャップ各大さじ1、片栗粉小さじ1



甘酢っぱさが食欲をそそります。
美味しい、大成功です


　今日もごちでした　

夏は冷や奴



常備しているお豆腐、今日は蕗味噌で冷や奴
肉団子甘酢煮、シャウエッセン等常備菜満載の献立

暑い時は冷や奴がおご馳走
今日も美味しくいただきました


　ごちそうさま　
　

金柑と胡桃のバウンドケーキ



暑いとケーキ作りもついつい億劫になる。
でも甘い物は何時でも食べたい

自分のためのおやつを作りました

今日は作り置きの金柑ジャムを使い
胡桃もプラスしてバウンドケーキを焼きました

紙コップを利用して丸いケーキも焼いてみました。
形が変わると見た目が新鮮、甘さ抑えめで美味しいです





必ず手作りのお茶、桑茶と共にいただきますよ

今回の台風は讃岐にとっては恵みになりましたね。
有り難い事に水瓶（早明浦ダム）も程よく溜り一息

我が家の近くに咲いてるひまわり
残念ながら道がわからは全て後ろ向き

それでも側を走る度に楽しませて貰ってます


レンジで簡単、無限茄子




ナスの大量消費に大活躍！
パパッと簡単に作れる無限ナスはいかが

電子レンジ加熱だけで作れるので、
暑い夏の日にもってこいの一品です

白いごはんとも相性抜群のやみつきになるおいしさ
ビールの当てにもいけますよ



茄子小さめ5本を縦に細く切る。
ツナ缶、1缶、
ごま油、鶏ガラスープの素、ポン酢　各小さじ2
砂糖、小さじ1　塩ひとつまみ


因みにこの分量だと薄味に仕上がります。
好みでポン酢なり塩を調整してね

耐熱容器に全て入れ混ぜ600Wのレンジで
5分程チンするだけで出来上がり

最後によく混ぜて上に鰹節、胡麻を振る。
お箸が止まらぬ美味しさです


　夏野菜、何でこんなに美味しいの？　

ピーマン佃煮



新鮮なピーマン、大量ゲット
甘めの佃煮を作りました

魚の天ぷらも追加で栄養アップ
針生姜と胡麻も追加しました




　野菜大好き、ごちそうさま　

キューリの佃煮



今日は夏野菜、キューリの佃煮を作りました。
少し濃いめの味付けがご飯にピッタリ

冷蔵庫の中で長く眠る梅干し
今こそ食べる時、佃煮にも加えました

これで日持ちも良くなり健康にもプラス
歯触り良くてご飯が美味しい




　ごちそうさまでした　

キュウリの梅かつお和え



今が旬のキューリを戴きました

私は漬物は余り好きではありません。
そこでサラダ感覚で食べられる物を作りました

きゅうり1本、梅干し1個、ごま油小さじ1/2、
白炒りごま小さじ1/2、かつお節2g

キュウリは5センチくらいに切ってから
ジップ付き保存袋に入れて、麺棒で荒めにたたく

梅干しは種を取り除き、潰して入れる

残りの材料を全て加えよく混ぜ合わす。
全体に味がなじんだら完成

胡麻の香りと梅干の酸味が、美味しすぎ
キューリ1本は即無くなりました

冷蔵庫で冷えた翌日以降の方が
味が浸みてより美味しいと思います

幸い蜂蜜入り梅干しもキューリも未だあるので
次は材料3倍に増やして作ろうと思います

懸案の梅干し消費にも目途が付きました


　今日の家事遊び、当りです　

桑の葉茶



又々、桑の木を剪定したとかで葉っぱを頂いた。
夜なべ仕事でせっせと洗います



手間は掛かりますが安心安全な手作り茶
私の健康にとても役立っています




　いつもありがとう