おれんじ・元気・ちゃれんじ日記　

無花果農家の友人から連絡があり
「ジャム用の無花果要りますか？」

「はい、今年も作りますよ」
と言う事で無花果を譲っていただきました



不老長寿の果物といわれるいちじく。
その名のとおり、たくさんの効果がある優秀な果物

友人の作るイチジクは「一切農薬を使っていない」との事
安心安全なので今年も私は綺麗に洗浄、皮ごと利用します

アントシアニンというポリフェノールが豊富に含まれている。
抗酸化物質であり、細胞の老化を防いでくれます

ベストアルデヒドという成分が豊富に含まれており
これは癌を予防する効果がある

種子には女性ホルモンのエストロゲンに似た成分を含み
この成分が女性の更年期障害に効果がある

水溶性植物繊維ペクチンが豊富で
整腸作用に優れている

たんぱく質を分解する酵素が含まれているので
肉と一緒に食べると消化を助けてくれる

皮を捨てるなんてもったいない！




無花果ジャム

無花果皮ごと１キロに対し砂糖２００グラム
砂糖を塗して３０分程置いて煮詰めます

最後にクエン酸を入れると綺麗色のジャムが出来上がりました

皮ごとのジャム、体にはとても良いけど
価値観の違う人様には差し上げられませんね



それにしても此処連日うだるような暑さ、、台風の性でしょうか？
皆様熱中症に注意、ご自愛くださいませね